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コレクション:
ILL POINT

マメイルのこだわり

全ては、
この一粒のために

ブランド名のMAMEILは、Bean To Bar Chocolateをつくる上で大切な「カカオ豆(マメ)を煎る(イル)」ことと、「病的に(ILL)豆(MAME)へのこだわりを持っている」ことから名付けました。
こだわりスライド2

異常なまでのこだわりを持って。

延べ5日間かけて、3種類のカカオ豆を焙炒し、テンパリング温度 やマカロン生地となるアーモンドのミキサー温度、アーモンドの油 抜き時間も、1°Cや1秒単位までの精度を徹底しています。
こだわりスライド3

" 食べる" を超える体験。

箱を開けた瞬間、カカオハスクの芳醇な香りが広がります。箱の中 を香りでやさしく包み込み、マカロンの品質を守りながら、開封の ひとときを特別な香り体験、食前香をお楽しみください。
こだわりスライド4

惜しみない探求。

我々は徹底して品質を追求し、時間は決して惜しみません。すべて の工程を私たちの手で行うため、この世にふたつとない「美味しさ」 が実現できるのです。
こだわりスライド5

持続可能な菓子作り。

本来食べられるが多くは廃棄されるカカオハスクを再活用することで、持続可能な菓子作りに取り組みます。チョコレートの美味しさを次世代にも繋いでいきます。
FLAVOR

マメイルこだわりのフレーバー

LIMITED

UME

UME BOYS 超完熟南高梅

自然落下するまで樹上で完熟させた梅
プラムのような華やかな香りと酸味、奥深い旨みはまさにフルーツ
「MAMEIL」のなめらかな生チョコマカロンと出会い、和と洋の魅力を一粒に凝縮。
濃厚でありながら爽やかな、大人の味わいをお楽しみください。

チョコレート

Chocolate チョコレート

3ヵ国のBean to chocolateを使った、チョコにこだわり尽くしたひと粒。豊かな香りと口どけが魅力のMAMEILの原点。

ピスタチオ

Pistachio ピスタチオ

「緑のダイヤモンド」シチリア産ピスタチオの濃厚なうまみを生チョコに凝縮。刻んだピスタチオの食感とともにご堪能ください。

コーヒー

Coffee コーヒー

カカオとキリマンジャロコーヒー、タンザニア生まれの2種の豆を融合。豊かなアロマとほのかな苦みの大人のマカロンです。

ブラッドオレンジ

Blood orange ブラッドオレンジ

ベトナム産カカオの生チョコに、ブラッドオレンジと香り立つピールを合わせた爽やかなで深みのあるオレンジ尽くしの一粒。

クリームブリュレ

Creme brulee クレームブリュレ

バニラビーンズを練り込んだ生地と生チョコに、カリカリ食感のキャラメルを挟み、クリームブリュレらしさを引き立てました。

アールグレイプルーン

Earl grey prune アールグレイプルーン

生クリームで煮出したアールグレイとレモン香るインド産カカオ生チョコに。ラム酒とプルーンエキスで深みを出し、ドライプルーンが満足感をもたらします。