マメイルについて
1粒を作るのに延べ1週間168時間
全ては、この一粒のために。
異常なまでのこだわりを持って。
MAMEIL（マメイル）は、
Bean to Bar Chocolateを使用した最高級の生チョコマカロンです。
我々は理想的な生チョコマカロンをつくるため
最高のチョコレートをオリジナルで生み出すところからはじめました。
カカオ豆一粒からこだわり
Bean To Bar Chocolateブランド「SOIL CHOCOLATE」という
工場までつくり約1年以上チョコレートと
マカロン生地づくりに没頭しました。
MAMEILの生チョコマカロンは、
この「SOIL CHOCOLATE」を100%使用しています。
ブランド名のMAMEILは、
Bean to Bar Chocolateをつくる上で
大切な「カカオ豆（マメ）を煎る（イル）」ことと「病的に（ILL）マメ（MAME）へのこだわりを持っている」ことから名付けました。
我々のマカロンへの情熱とこだわりの詰まった一粒を是非ご賞味ください。
00 SDGs
持続可能な菓子作り
箱を開けた瞬間、カカオハスクの芳醇な香りが広がります。箱の中を香りでやさしく包み込み、マカロンの品質を守りながら、開封のひとときを特別な香り体験へと導きます。食べる前の“食前香”としてもぜひお楽しみください。 本来食べられるが多くは廃棄されるカカオハスクを再活用し、持続可能な菓子作りに取り組みます。
01 MATERIAL HOLIC
素材への病的なこだわり
ブランド名のMAMEILは、Bean To Bar Chocolateをつくる上で大切な「カカオ豆（マメ）を煎る（イル）」ことと、「病的に（ILL）豆（MAME）へのこだわりを持っている」ことから名付けました。
02 DEEP SURPRISES
深さのあるおどろき
最高級のチョコに仕上げるために、延べ5日間かけて、3種類のカカオ豆を焙炒し、テンパリング温度やマカロン生地となるアーモンドのミキサー温度、アーモンドの油抜き時間も、1℃や1秒単位までの精度を徹底しています。
03 MODERN CRAFT
モダンな菓子作り
我々は徹底して品質を追求し、時間は決して惜しみません。
すべての工程を私たちの手で行うため、この世にふたつとない「美味しさ」が実現できるのです。
情熱とこだわりの詰まった自信作を、ご堪能ください。
マメイルのこだわり
マメイルこだわりのフレーバー
LIMITED
UME
UME BOYS 超完熟南高梅
自然落下するまで樹上で完熟させた梅
プラムのような華やかな香りと酸味、奥深い旨みはまさにフルーツ
「MAMEIL」のなめらかな生チョコマカロンと出会い、和と洋の魅力を一粒に凝縮。
濃厚でありながら爽やかな、大人の味わいをお楽しみください。
Chocolate チョコレート
3ヵ国のBean to chocolateを使った、チョコにこだわり尽くしたひと粒。豊かな香りと口どけが魅力のMAMEILの原点。
Pistachio ピスタチオ
「緑のダイヤモンド」シチリア産ピスタチオの濃厚なうまみを生チョコに凝縮。刻んだピスタチオの食感とともにご堪能ください。
Coffee コーヒー
カカオとキリマンジャロコーヒー、タンザニア生まれの2種の豆を融合。豊かなアロマとほのかな苦みの大人のマカロンです。
Blood orange ブラッドオレンジ
ベトナム産カカオの生チョコに、ブラッドオレンジと香り立つピールを合わせた爽やかなで深みのあるオレンジ尽くしの一粒。
Creme brulee クレームブリュレ
バニラビーンズを練り込んだ生地と生チョコに、カリカリ食感のキャラメルを挟み、クリームブリュレらしさを引き立てました。
Earl grey prune アールグレイプルーン
生クリームで煮出したアールグレイとレモン香るインド産カカオ生チョコに。ラム酒とプルーンエキスで深みを出し、ドライプルーンが満足感をもたらします。