マルコナアーモンドのお話 | | MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON

今回はMAMEILに使用しているマルコナアーモンドについて。

MAMEILではマカロンの生地にももちろんこだわりを持っています。

使用をしているのはスペイン産マルコナアーモンドというアーモンドのみ。

普段あまり意識をしないと思うのですが、アーモンドには100種類以上の品種があるといわれています。

その中でも最高峰、アーモンドの女王と呼ばれているのがスペイン産マルコナアーモンドです。

特徴としては力強い豊かな風味と深い味わい、押し寄せてくるような うま味と風味が他のアーモンドとは比べるのが難しいほど別格な味わいです。